当店のモットー
当店は、上野池之端 蓮玉庵五代目手打名人の下で修行した父が
昭和43年に、平塚の地で開業しました。平成8年に父が大磯へ
新店舗を構えるにあたり、相州の二代目を引き継ぐべく、日本橋 室町砂場
にて修行を積み、その後父の師事を受け、当店を継承し現在に到ります。
蕎麦粉は、国内最高品質の北海道十勝産を使用し、流行の自家製粉には
拘らず、品質・設備・技術の揃った小田原 久津間製粉より
常に挽き立てを仕入れ、年間を通して良質の蕎麦を提供しております。
蕎麦本来の香り、甘味、コシ等の風味を活かす為、手打で毎日丹念に打っております。
そばつゆは醤油、味醂、かつを節等、良質の材料を吟味し、蕎麦との相性を考え
江戸汁（辛口濃い目の汁）に仕立てています。
季節に合わせたお品書きや、蕎麦屋らしい酒肴等、用意しておりますので、
蕎麦好きな方、旨い蕎麦を味わいたい方、老若男女問わず、ぜひお越しくださいませ。
心よりお待ち申し上げております。
尚、父の店は、つなぎなし蕎麦粉100％の生紛打ち蕎麦切りを提供しております。
当店と併せて是非ご贔屓下さいませ。
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